- Bulunduğunuz nokta :
- Ana sayfa
- ÇÖZÜMLER
- Proses çözümleri
- Hamur işleme
Uzun yıllardır FRITSCH makineleri, dünya çapında unlu mamul endüstrisini günlük kullanımda etkilemektedir. İddiamız: Hassas hamur işleme, maksimum esneklik ve mümkün olan en yüksek proses güvenilirliği. Aralıksız çalışma sürelerinde en yüksek performanslarda bile.
Çünkü, pazarı ve yaratıcı müşterilerimizin ihtiyaçlarını biliyoruz. Teknolojik know-how ve pratik yeteneklerimizi her zaman hamur ve hamurun işlenmesine olan büyük tutkumuzla birleştirdik. Bu, çok çeşitli unlu mamul ürünlerinin, hem büyük hem de küçük miktarlarda verimli ve hassas üretimleri için olağanüstü kalitede makineler yaratır.
Pazara ilk defa 1956 yılında sunduğumuz ROLLFIX ile bugün halen standartları belirliyoruz. Bu klasik hamur açma makineleri, farklı versiyonlarda ve performans sınıflarında mevcuttur. Tüm modeller, hassas ve eşit hamur açma yönteminde oldukça etkileyicidir. Basit kullanımları ve tekrarlanabilir sonuçlar elde etmeleri, kalıcı bir olumlu izlenim bırakmalarını sağlar. Makine yelpazesi, gelişmiş özelliklere sahip bazı özel modellerle tamamlanmaktadır.
Çok çeşitli hamur türlerinden, sürekli hamur tabakaları üretilmesi için evrensel bir çözüm. MULTILINE, sahip olduğu kompakt tasarım ve küçük yüzey alanı sayesinde daha az yer kaplar; yüksek kalite ve esneklik sunması sayesinde etkileyicidir.
FRITSCH LAMINATOR 700, otomatik laminasyon teknolojisi ve hamur tabakası üretiminde kullanılabilecek ideal bir giriş seviyesi makinedir. Her türlü puf böreği, kruvasan, tuzlu tart hamuru, tatlı çörek hamuru ve börek hamuru türlerinin laminasyonunda gerçek bir ustadır. Makine, yüksek verimlilik ve laminasyon tutarlılığı açısından mükemmel sonuçları sürekli vermesiyle çok etkileyicidir.
Kesme tezgahımız, zamandan tasarruf sağlamasının yanı sıra hamur artıklarını gerekli minimum düzeye indirir. Çok çeşitli unlu mamulleri basit ve hassas bir şekilde üretmek için paslanmaz çelikten yapılmış çeşitli hassas kesme silindirleri mevcuttur. Kesme silindirleri, tüm hamur türlerinin doğru şekilde kesilmesini sağlar, böylece sabit pişirme süreleri üretir.
Küçük ve orta ölçekli el yapımı ürün üreticileri için ideal bir hamur işi hattı. Verimli, kompakt, sessiz ve hepsinden önemlisi düşük maliyetli. Modüler tasarımı sayesinde, çok yönlü ve işlevli olan makine, özel gereksinimlere mükemmel bir şekilde uyarlanabilir. Çok az yer kaplar, birkaç el hareketi ile kolayca dönüştürülebilir ve dokunmatik ekran ile sezgisel olarak çalıştırılır.
Daha yüksek hız, daha fazla çıktı ve esneklik. Otomatik hamur işi üretimi için yüksek performans sunarken; kalite, üretim ve esneklik için en yüksek gereksinimleri karşılar. Makineye entegre edilmesi çok kolay olan çok çeşitli özel aksesuar ekipmanları sayesinde, üretilebilecek ürün yelpazesinde neredeyse hiçbir sınır yoktur.
FRITSCH'nin MULTIFLEX M700 kruvasan makinesi, kruvasan üretimine çeşitlilik getiriyor. Sistem, doldurulmuş veya doldurulmamış kruvasanların tek sıralı üretimi için, az yer kaplaması ve olağanüstü performansının yanı sıra ürünlerin form, ağırlık ve katmanlarındaki yüksek hassasiyet seviyesi sayesinde oldukça etkileyicidir. Popüler, kanıtlanmış, çok yönlü ve tek bir işlemle kesim ve porsiyonlama sağlayan bu çözümümüz, otomasyona mükemmel bir giriş sunar. Ayrıca hamur üzerinde hassas ve hızlı bir işlem sağlar.
Hamur işleri, kıvrımlı ürünler ve ekmek spesiyaliteleri için çok yönlü ve çok yetenekli olan bu makine, hamur dostu "delme ve bükme" işleminin avantajlarını, tek bir üretim hattında "delme ve kesim" teknolojisinin sağladığı formların zenginliği ile birleştirir. Çok çeşitli ekipman seçenekleri sayesinde MULTIFLEX L700, bireysel üretim gereksinimleri ve istenen ürün yelpazesi için mükemmel bir şekilde yapılandırılabilir.
Modern teknoloji uzun yılların verdiği deneyim ile birleşti. FRITSCH'in yıllar boyunca birçok ödül verilen en yetenekli makinelerinden biri olan MULTITWIST, hamur ipliği bazlı ürünler için mükemmel bir makinedir. Yüksek saatlik vardiya üretimleri için tasarlanmış ve sessiz çalışmasıyla karakterize edilen MULTITWIST makinesi, çok çeşitli aletleri sayesinde sadece simit değil, aynı zamanda halka şekilli ürünler, tek iplikli örgülü ekmekler, düğüm şekilli ürünler ve çok daha fazlasını otomatik olarak üretebilir. Üstelik en yüksek ürün kalitesinden taviz vermeden.
Endüstriyel ölçekli ekmek üretimi için kanıtlanmış bu yüksek perfrormanslı hat, en yüksek kalitede rustik ekmek ürünlerinin verimli üretimi için dünya çapında ilk tercihtir. Modüler yapısı sayesinde IMPRESSA bread, geniş bir ürün yelpazesi için maksimum esneklik sunar. Çok yumuşak hamur türleri bile hamur içinde oluşabilecek gereksiz gerginlik ve sıkıştırma önlenerek son derece hassas bir şekilde işlenebilir.
FRITSCH'ten yüksek seviyede şekil ve ağırlık hassasiyetine sahip endüstriyel pizza ve bazlama hattı. Hamur, hassas işleme prensibi ile son derece nazikçe açılır, pizza veya bazlama tabanları kesilir veya delinir.
IMPRESSA croissant, sarılarak üretilen hamur işleri için yüksek performanslı hattımızdır. Hamur parçalarının delinmesi ve döndürülmesi tek bir adımda gerçekleşir. Maksimum performans ve son derece hassas çalışma ile yüksek ağırlık, şekil ve pozisyon doğruluğu sağlanır.